Jak se nazývá tradiční japonský způsob podávání kávy?

Metoda pour-over má kořeny v Německu na počátku 20. století. Klíčovou postavou byla Melitta Bentz, německá žena v domácnosti, která v roce 1908 vynalezla papírový filtr. Chtěla vytvořit způsob přípravy kávy, který by eliminoval hořkost a usazeniny běžné při tehdejších metodách (např. vaření kávy). Melitta použila savý papír z sešitu svého syna a vytvořila první prototyp filtru, který položila do kuželovité nádoby s otvorem. Tento vynález položil základ moderní pour-over techniky.