Říká se ji také indický šafrán. Co je na fotografii?

Kurkuma (Curcuma longa) obsahuje látku kurkumin, která je nejen zodpovědná za její sytě žlutou barvu, ale má i silné protizánětlivé a antioxidační účinky. Zajímavostí je, že v Indii, kde je kurkuma běžnou součástí kuchyně, se tradičně používá i v ájurvédské medicíně k léčbě ran – pasta z kurkumy se nanáší přímo na kůži, protože má antiseptické vlastnosti. Další kuriozitou je, že kurkumin je špatně vstřebatelný, ale jeho absorpce se zvyšuje až o 2000 %, když se kombinuje s černým pepřem díky látce piperin! Proto se v receptech často míchají dohromady.