Co je wasabi?

Pravé wasabi (Wasabia japonica) je extrémně náročné na pěstování. Roste jen v čisté, chladné tekoucí vodě při teplotách 10–15 °C, hlavně v horských potocích Japonska. Proto je tak drahé – někdy až 200 dolarů za kilogram! Většina „wasabi“, kterou dostaneš v restauracích, je jen směs křenu, hořčice a zeleného barviva, protože pravé wasabi je vzácné a rychle ztrácí chuť po nastrouhání.