Welcher dieser Stoffe ist in der Kartoffel in großen Mengen enthalten?

In der Auswahl kommen Cellulose und Stärke vor. Cellulose hätte man vielleicht auch mal erklären können: Cellulose und Stärke bestehen aus D-Glucose. Sie unterscheiden sich allerdings darin, dass Stärke aus α \alpha α-D-Glucose aufgebaut ist und Cellulose aus β \beta β-D-Glucose. Der Mensch kann Stärke verdauen, Cellulose nicht.

Kartoffel, beste!