Was passiert mit dem Zuckergehalt der Früchte während sie reifen/überreifen?

Wenn das Obst überreif wird, verwandelt sich Zucker in Alkohol. Reduziert also den Zucker.

Karla, offenbar hast du übersehen, dass die Früchte nicht verfaulen sollen, die. alkoholische Gärung funktioniert ein klein wenig anders! Aber im Prinzip ja, man kann aus Bananen gut Bananenwein machen! 👍

Player #12338587, genauso sehe ich das auch und habe daher auf eine Antwort getippt die als falsch gewertet wird.

das heißt warten bis Bananen schwarz sind. Hat man dann Bananen Wein?