Was bezeichnet man in der Küche als "Mirepoix"?

Gibt es auch falschen Sellerie? Gemeint ist wohl eher Knollensellerie.

Q Queen 👑 νικήτρια, da von Wurzelgemüse die Rede ist, gehe ich davon aus, dass mit „echtem Sellerie“ der Knollensellerie gemeint ist, im Unterschied zum Stangensellerie, welches dann in Deiner Auslegung der falsche Sellerie wäre.

Gerösteten Knochen?? 🤦🏼‍♀️