Wie nennt man eine erhitzte Mischung aus Weizenmehl und Fett, die zum Binden von Suppen und Saucen dient?
Richtige Antwort: Roux
A.K.
Mehlschwitze kenne ich und kann ich, aber kein Französisch
Durchblicker
A.K., als Mehlschwitze kennt das jede Hausfrau.
micha1
Köche wissen das
shedevil
Wie nennt man??? Als ob es in Algemein so heissen würde.
Jean
DocHoliday, aha - und wie heisst die Bechamelsauce bei Euch? Hollandaise? 🍟
DocHoliday
Tapiristi, stimmt nicht.
Tapiristi
DocHoliday, nein, auch in etwas besseren Restaurants in Deutschland ist die Küchensprache Französisch.
DocHoliday
Brausebrandt, ja. Aber nur in Frankreich.
Player #67114486
man hätte in der Frage andeuten wollen dass die Antwort auf Französisch sein soll
kloki
Lalu Mière, in Österreich nennen wir es Einbrenn
Player #45828061
Lalu Mière, ist doch deutsch!
Player #45828061
Die Kappeler Mehlsuppe!