Wie nennt man eine erhitzte Mischung aus Weizenmehl und Fett, die zum Binden von Suppen und Saucen dient?

Mehlschwitze kenne ich und kann ich, aber kein Französisch

Omma hat das Mehlschwitze genannt. Allerdings damals noch mit mondamin

DocHoliday, stimmt nicht habe die Hotelfachschule in Deutschland und der Schweiz besucht und sogar zu meiner Zeit hieß es da schon so ..wenn man etwas nicht weiß, ist ja kein Problem..aber immer solche Kommentare die sind unsinnig....vor allem wenn die Frage von Lena ist

shedevil, ja, das heisst im allgemeinen so...vor allem wenn man gerne kocht und Kochbücher hat

A.K., als Mehlschwitze kennt das jede Hausfrau.

Köche wissen das

Wie nennt man??? Als ob es in Algemein so heissen würde.

DocHoliday, aha - und wie heisst die Bechamelsauce bei Euch? Hollandaise? 🍟

Tapiristi, stimmt nicht.

DocHoliday, nein, auch in etwas besseren Restaurants in Deutschland ist die Küchensprache Französisch.

Brausebrandt, ja. Aber nur in Frankreich.

man hätte in der Frage andeuten wollen dass die Antwort auf Französisch sein soll

Lalu Mière, in Österreich nennen wir es Einbrenn

Lalu Mière, ist doch deutsch!

Die Kappeler Mehlsuppe!