Was bedeutet "tournieren" in der Küchensprache?

Ich habe meine eigene Frage falsch beantwortet! 😅

Beim zweiten Treffen auf die Frage, lag ich aber richtig. 😀👍

Ich habs verwechselt mit dem Tourieren (ohne Mittel-n), was auch aus der Küche kommt, aber bei Herstellung von Blätterteig wichtig ist...

Sieht ganz nett aus....aber ich mag es nicht, wenn Lebensmittel nur zu Dekozwecken hergerichtet, danach aber entsorgt werden. Ein anderes Beispiel....Schokoladen- oder Marzipanskulpturen nur zum Anschauen.....wozu soll das gut sein?

Als Koch habe ich das gemacht aber leider nicht gewusst wie es heißt 😢

rainergue, hahaha