¿Quién da la bienvenida a los clientes y supervisa al personal en un restaurante?

Todo el comentario es muy bueno, pero actualmente es el Salonero el que lleva la cuenta a la mesa por aquello de un extra tip . Y a la vez agradecer él también a los comensales por la visita.

Es el que da la bienvenida al cliente

Es encargado así se dice en Madrid lo sé por que mi hermano estuvo trabajando de segundo metre que es segundo encargado de Restaurante pero no se si o utiliza esa palabra en otras cosas de la Hostelería.