¿Qué técnica culinaria consiste en cocer un alimento en un líquido que no alcanza el punto de ebullición?

Puedo llevar el alimento a ebullición y mantenerlo así durante mucho tiempo a fuego lento durante horas. De lo que hablas es la cocción a baja temperatura, analfabeto Germán A.

es el metodo para cocinar al marido