Kuka ohjaa ja valvoo tarjoilijoiden työtä, sekä asiakaspalvelua ravintoloissa?

Henkilö, joka sääntelee kahvilan, ravintolan, pikaruokaketjun tai muiden instituutioiden työtä ruoka- ja ravintola-alalla. Hänen työnsä liittyy kaikkiin asiakaspalvelun näkökohtiin: hänen on luotava laitoksen ilmapiiri, säänneltävä kaikkien työntekijöiden työtä, seurattava palvelujen laatua. Ravintoloitsija on minkä tahansa laitoksen sielu, itse asiassa hän on vastuussa ravintolan vierailijan jättämästä vaikutelmasta. Jos hän onnistuu, se tuo hyvää voittoa. Mmm

15 vuoden urani aikana ruokaravintoloissa en ole tavannut yhtäkään hovimestaria. Toisessa kysymyksessä ravintolan toimintaa johti keittiöpäällikkö, vaikka oikeasti keittiöpäällikkö johtaa keittiötä, ravintolapäällikkö koko ravintolaa/salia.

Huono sanavalinta