Où le jus d'orange concentré congelé a-t-il été développé  ?

Anne, Des études ont analysé les concentrations de vitamine C des jus d’orange immédiatement avant et après différentes techniques de transformation. Résultats : la pasteurisation ne semble pas détruire la vitamine C dans les jus d’orange. Comment expliquer que les jus (d’orange) réfrigérés, qui sont pour la plupart pasteurisés, contiennent à l’achat 25% moins de vitamine C que les jus concentrés congelés fraîchement reconstitués? Les données ne sont pas très claires à ce sujet, mais deux hypothèses sont émises : Le délai entre l’achat et la production pourrait être le facteur responsable de la perte de vitamine C dans les jus réfrigérés. En effet, il semble que de 10 à 20 jours peuvent s’écouler entre la production du jus et sa disponibilité sur les tablettes. Une détérioration plus rapide de la vitamine C dans les jus pasteurisés peut également être en cause. (source : extenso.org)

Anne, et non au contraire... Les jus concentrés congelés consommés dans la semaine qui suit la préparation sont, parmi les jus d’orange, les meilleures sources de vitamine C. (source : extenso.org)

Tout ce qui est bizarre ou mauvais pour la santé est élaboré aux États-Unis

Plus le temps d’entreposage des jus est long, plus la perte de vitamine C est élevée. Après ouverture, la vitamine C des jus d’orange disparaît à un rythme de 2% par jour!

adieu vitaline c

je me rappelle que nous buvions ça quand j'étais enfant