La bière trappiste est brassée par quel groupe de personnes ?

Ange, je vous remercie pour vos commentaires très instructifs et complémentaires , bravo

chris, les douzes abbayes trappistes existantes produisent une cinquantaine de bières différentes...

chris, Aujourd’hui, il existe douze abbayes trappistes productrices dans le monde. Six en Belgique Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren et Achel, ainsi que Koningshoeven et Zundert aux Pays- Bas, Engelszell en Autriche, Spencer aux États-Unis, Tre Fontane en Italie et Mont des Cats en France.  (larvf.com)

C’est souvent au marché noir que l’on peut se procurer la fameuse Westvleteren 12, sacrée de 2005 à 2011, puis en 2013, meilleure bière du monde par le site américain Ratebeer.com. Produite à seulement 5 000 hectolitres par an, cette bière est une denrée rare, voire introuvable. Si vous êtes à sa recherche, il faudra téléphoner à l’abbaye et, si l’on décroche, accepter le jour et l’heure qui vous seront indiqués afin d’aller chercher vos deux précieux bacs en bois consignés que, sans doute, vous garderez à la maison comme reliques. Attention, le réceptionniste enregistrera le numéro de la plaque d’immatriculation de votre voiture afin d’être sûr que vous ne reviendrez pas trop souvent ! (larvf.com)

Une bière trappiste, est une bière brassée par ou sous contrôle des moines trappistes.

Autrefois, la règle du silence était absolue ; maintenant, les trappistes sont des gens qui échangent des paroles ou des dialogues pour les besoins du travail, car ils travaillent toujours, et il y a autant de travaux différents que de moines. Par exemple frère Maxime (qui est, dans la hiérarchie, juste en dessous du père abbé) est électricien ; il est là-bas depuis trente-cinq ans. Il était électricien à quatorze ans, d’un milieu modeste ; il est arrivé à la Trappe vers vingt-deux ans et il est resté électricien. Il a monté les premières installations électriques de la Trappe, et maintenant il les modernise. Il sonorise la chapelle, les appels, la chaire dans laquelle est faite la lecture quotidienne pendant les repas au réfectoire. D’autres moines sont fermiers, éleveurs : La Trappe possède l’un des plus beaux troupeaux de vaches et de bœufs ; les éleveurs normands viennent le regarder. Les moines ont un domaine agricole extraordinairement moderne. La traite est électrique ; le fourrage est rentré avec des appareils sophistiqués. Ils font du fromage, des laitages, de la pâte de fruits avec les fruits du domaine....etc... (revue3emillenaire.com)

un ordre monastique qui était très rigoureux et qui bien que respectant les grandes lignes de leur ordre, s'est beaucoup "modernisé" , plus rien à voir avec la description de Chateaubriand. "Contemplez, dit Chateaubriand dans son Génie du Christianisme, contemplez ces moines vêtus d'un sac, qui bêchent leurs tombes. Voyez-les errer comme des ombres dans cette grande forêt de Mortagne, et au bord de cet étang solitaire. Le silence marche à leurs côtés, ou s'ils se parlent quand ils se rencontrent, c'est pour dire simplement: Frère, il faut mourir! ces ordres rigoureux du christianisme étaient des écoles de morale en action, instituées au milieu des plaisirs du siècle. Ils offraient sans cesse des modèles de pénitence, et de grands exemples de la misère humaine aux yeux du vice et de la prospérité.

ça c'est de la vraie bonne bière d'abbaye...merci les Belges 😃

chris, il y a 6 trappistes en Belgique hachel westvleteren westmael rochefort chimay et orval.. Aucune des bières ci dessus ne sont des trappistes

Il me semble que d'autres monastères ont aujourd'hui l'autorisation d'utiliser le terme de trappiste, notamment une en Italie et une en Autriche. Mais là j'ai la flemme d'aller vérifier. 😛