Quel type de viande utilise-t-on pour le guanciale ?

La viande de soja... N'importe quoi, encore une aberration. Viande : Aliment tiré des muscles des animaux, principalement des mammifères et des oiseaux(Larousse.fr). Même les poissons ne sont pas considérés comme de la viande (cause religieuse ?) , comme dans un texte ancien : "S'il n'y a pas de viande il faut se contenter de poisson salé" (Zenobios II éme siècle).

on voit ce qui ressemble à du jambon parmi les pâtes

Sun y mundo, oh! ... il faudrait peut-être déjà goûter avant de avancer que ce plat est inintéressant!

J’adore les pâtes, mais je n’en avais jamais entendu parler. Toutefois, ce plat ne semble pas intéressant si ce n’est que de la viande et du fettuccini.

merci l'image ! qui a déjà gouté?