Quel est le composé chimique qui confère au piment fort son effet brûlant ?
Bonne réponse: La capsaïcine
Player vaninartiste
Concrètement, pour mesurer le piquant d'un piment, l'échelle de Scoville va montrer le niveau de dissolution nécessaire à l'élimination de la sensation de brûlure. Si un piment est noté à 2500 sur l'échelle de Scoville, cela implique que pour faire disparaitre son piquant, il faut le diluer 2500 fois.
Destiny
pour info, la capsaïcine provoque une sensation de brûlure mais pas une réelle brûlure. Cette tromperie provoque une réaction du corps humain croyant à tord que ça brûle. Or il n'y a aucune brûlure physique. Même après avoir manger un piment Dragonbreath vous n'aurez pas de brûlure comme si vous aviez bu un thé trop chaud. Prener un piment faite une compresse contre votre épiderme et laisser comme tel pendant une heure, vous n'aurez pas de brûlure.
Ce n'est qu'une fausse information transmise à notre cerveau lorsque la molécule est dans la bouche.
Rémi Belleypopée
Player vaninartiste, 👍merci pour ce complément très intéressant.
Piponino
et le taux de capsaïne est mesuré par l'échelle de scoville qui indique la force des piments.
zeus
cette question ne manque pas de piment
just moi
zeus, merci pour le cours de science MDR. j'aime le piment .
cant
réponse donnée antérieurement dans le jeu
beamina
trop de piment provoque une sensation de brûlure qui masque complètement le goût de la nourriture. En gros, ça gâche le plaisir...🤗
Diken
Je ne pensais pas que les oiseaux n'y étaient pas sensibles..
Diken
Player vaninartiste, Merci pour cette info supplémentaire super intéressante
Môi
super intéressant, on en apprend tous les jours !
No name
Destiny, en revanche, si on se frotte les yeux après avoir coupé un piment, la sensation de brûlure est réelle
Aminada
Destiny, intéressant de savoir ça pour se présenter aux concours
Courgette en salopette
Merci pour l'explication des autres propositions ! Enrichissant.
Pusca
En pharmacologie, la capsaïsine montre aussi un effet anti-inflammatoire
Yaya
Si les oiseaux sont insensibles au piquant du piment, c'est que l'immense majorité (sauf quelques vautours du Nouveau Monde) n'ont aucun sens du goût et de l'odorat.
ines laya
Piponino, exactement, le pauvre il a dû en tester beaucoup d'aliments piquant pour classifier le taux de capsaīne. 😭🌶️🔥🥵