Qui étaient les Canuts ?

La cervelle de canut, spécialité lyonnaise, m'a aidé à répondre.

…Mais on ne sait pas d’où vient le nom canut ?

Jean Luc , c est bien cela et délicieux. Je le conseille si vous passez par Lyon, ma ville.

Jaromik, ce n'est pas de la cervelle mais du fromage blanc avec des échalotes hachées du persil,assainissement