Melyik tudós mutatta be 1857-ben, hogy a tejsav erjedését az élő szervezetek okozzák?

Nem a tejsav erjedését, hanem a tejsavas erjedést, amelynek folyamán a tejcukor alakul át tejsavvá. (Van alkoholos, ecetsavas és tejsavas erjedés, mindegyikben valamilyen cukor alakul savvá, oxidációs folyamat révén, amit ma, mesterséges körülmények között érnek el, speciális gomba vagy baktérium tenyészetek alkalmazàsával).