Minek a rövidítése a "HACCP"?
Helyes válasz: Hazard Analysis and Critical Control Points
528491
Judit!
Elhiheted, nálunk az.
Csak itt úgy nevezik: Nyomonkövetés.
Az effektív munkával párhuzamosan minden egyes összetevő bontási, szavatossági dátumát könyvelni kell, és - mivel nagy kiszerelésekkel dolgozunk - a felbontott anyagokon is fel kell tüntetni ugyanezt.
Egy szóval: időigényes mellékfoglalkozás.
Valaki hozzáértő digitalizálhatná ezt az egészet!
Attila
Hazudj Alapból Controlálva Csinos Papírra.
Judit
meg nem kerülhetővé kellene tenni,kishazánkban is!!!
Kutya
528491, az èn ismereteim szerint; míg az EU-ban csak ajánlás, addig ezt a 2000-es èvek elejèn ezt kis hazánkba kötelezővè tettèk a vendèglátásban. Így lett az, hogy meg lett szabva, hogy csak műanyag vágódeszkakat lehet használni, annak is milyen a színe, pl. zöldsègeknèl zöld. Amivel húst vágnak, azzal tilos pl. zöldsèget pucolni, ès nem lehet zománcozott edènyeket használni, csak rozsdamenteseket.
reni
nem jó
Netty
Attila, hahaha ez baromi jó nevet adtál ennek az egész HACCP-nek....