Ezek közül melyik a tej zsíros része, amely felszínre emelkedik?

Gyöngyvér, nem a tehéntej jó rá, hanem az abból létrejött aludt tej a tejsav kicsapodás miatt. Manapság nem tudsz aludt tejet csinálni az ESL technológia miatt, de a savanyú káposzta leve is megteszi, mivel ott is tejsav baktériumok dolgoznak.