Mi az umami?

ez egy jó kérdés

A hatodik alpíz pedig a jó öreg Kevert. (Állítólag rum-császárkörte, de egyikhez sincs köze.)

Gavi, Jól gondolod, a nyelvtérkép már megdőlt. Igaziból az történik, hogy a nyelv minden régiója képes érezni valamennyi ízt, csak az egyes területeken különféle sejttípusok vannak többségben. Azaz a nyelv tövén is érzünk édeset, sósat, savanyút, azonban ez a rész a keserűre a legérzékenyebb, itt a keserűt érzékelő sejtek vannak többségben a többi típushoz képest. És ugyanez igaz a többi régióra is.

érzékeny vagyok a túl adagolt nátrium-glutamátra, szédülök

Ezek a különböző ízérzékek se igazak szerintem. Azt mondják hogy a sósat meg az édese különböző helyeken érezzük, de szerintem mindenki úgy van vele hogy minden egyes ízt mindenhol a nyelvén ugyan úgy érzi