Mi a gratinírozás?
Helyes válasz: Csőben sütés
OPP
A gratinírozás (csőben sütés) egy ételkészítési eljárás, amikor az edényben rétegesen felhalmozott nyers, vagy előfőzött hozzávalókat sajttal, zsemlemorzsával megszórják, vagy mártással, tojással, tejföllel, vajjal leöntik; majd magas hőfokon összesütik, miközben a felső réteget aranysárgára, pirosra pirítják, vagy barna kéreggé sütik. A gratinírozott étel általában egy alacsony oldalfalú (tűzálló) edényben készül és sokszor ebben a sütőedényben is szolgálják fel. Ez a kifejezés bármely ételre használható, amit ilyen befedéses módszerrel készítenek. A gratin szó francia eredetű: felső réteg jelentéssel. A kifejezés a társadalom felső rétegére is utal. A csőben sütés kifejezés valószínűleg a régebben ilyen sütési módra használt cserépedény alakjából eredhetett, melynek a ma is használt egyik változata a római tál.
Borisz Jelcin
OPP, köszönöm a részletes információt
Anna
OPP, ügyes vagy