Quanti sapori ci sono nella sensazione del gusto?
Risposta corretta: 5
Francesco
Player #30778777, Solo il termine è giapponese poiché i giapponesi conoscono da secoli tale gusto.
In Europa le prime ricerche risalgono al '900. Il gusto umami è il classico gusto di saporito/gustoso dato principalmente da un amminoacido, il glutammato. È il gusto che, ad esempio, si sente mangiando del brodo di carne, del prosciutto crudo o anche dei legumi.
Probabilmente tale gusto si è sviluppato nel corso dell'evoluzione per consentire ai primi ominidi di individuare gli alimenti ricchi di proteine, tra quelli consumati.
Manu
Il sesto gusto è l'ammonio o kokumi....
Sa
ma io butto giù senza troppe storie
Isycode07
per Umani si intende il sapore della carne.
julag80
La convinzione che i gusti siano cinque è dovuta alla mancanza di un libero rapporto con la ricerca e le sue applicazioni.
Eugenio
Umami? Chi è costui!
jorgedaburgos
Player #30778777, Nì, indica "saporito", ossia che non c'è una nota che spicca tra i vari gusti
Player #30778777
Umami non è giapponese e indica il sapore in generale?