沸騰したお湯の中で食品をやけどさせる調理法は次のうちどれですか？
正解: ブランチング
Player #11414879
やけどさせる?
∵
今度は火傷の定義か…難題ですね。
淳奈
火傷させるとかより 材料を素早く氷で冷やすことをもっと 問題文に入れとくれ
鳩のピッピィ
火傷の反対は凍傷。
Killy
湯むきのことでいいのかな？