Hoe heet een Franse kaas met mijten?

Iemand al ooit de Casu Marzu geproefd? Is een Sardijnse 'wormenkaas'.

De kaasmijt (Tyrophagus casei of Tyrophagus siro) is een mijt die zich voedt met eiwitten van kaas. De kaasmijt is verwant aan de meelmijt en huisstofmijt. Naast deze soort komt op kaas de Tyrophagus putrescentiae of schimmelmijt voor die ook op ham, worst en dergelijke voorkomt.

Lieve mensen, Mimolette is héél smakelijke kaas! Ze wordt nog steeds geproduceerd (door de mijten) en ik heb de soort in Parijs op ern kaasplankje na ern prima diner (zonder waterige piepers) gegeten. Wel een smaak waar je éven doorhéén moet, maar bij het 2e-3e hapje ga je hem echt lèkker vinden!

Duna, goed lezen dan maar?

graag iets over mijten in het antwoord..