Waar wordt klapstuk uit gesneden?

Klapstuk met hetebliksem???? Voor zover ik weet, is hete bliksrm een armenmaaltijd en wordt het gegeten met een dubbelgebakken ei! Dat is althans de versie van mijn moeder als mijn vader om rookworst vroeg, omdat hij bij elke stamppotrookworst wilde. Klapstuk (een KLEIN stukje, want wij waren arm) kregen we hooguit op zondag (onze vleesdag) bij de hutspot. Ik genoot van beide maaltijden!