Что такое аквафаба?
Правильный ответ: Жидкость от варки бобовых или тофу в воде
LEV(дубль 3))
Посмотрела научную статью "Использование аквафабы при изготовлении ягодных мусов" от Кубанского технологического университета. Они там приводят интересные данные. Теперь внимательно надо читать состав продуктов.))) Всесто яиц может быть эта самая аквафаба. Правильно, что добру пропадать. Жижа от бобовых хорошо пенится, там всякие зефирки, пастелы и муссы описаны. Теряют в эрганолептике, но зато есть, например, ряд преимуществ, например, не вызывает аллергии, в отличии от яиц. Надо пробовать))))
НаталиКо
сделала майонез домашний, где вместо яиц водичку от мозговых сортов горошка использовала)) отличный мазик получился, но крахмала ложечку всё -таки положила для густоты
Татьяна
Век живи, век учись! Всегда выливала!
Саида
С детства люблю пить водичку от консервированного зеленого горошка и оказывается это аквафаба. Век живи, век учись
Анчик
Мне всегда нравилась водичка из под зелёного горошка! А потом как то она по вкусу стала другой и перестала её пить...