Из чего делают агар-агар?

добывается в основном,из водорослей Хара,если мне не изменяет память.А высоко в горах в ручьях и водопадах встречается водоросль как слива,носток называется. Бесвкусный комок этого агара с мелкими песчинками. Показатель чистой экологии.

В производстве конфет "Птичье молоко" используется Агар-агар

Player Аменхотерн, Можно не слышать, но наверняка ели, и не раз, особенно в разных сладостях. Также используется в лабораториях как питательная среда.

Как аналог желатина мне совсем не понравился. Для заливного с языком, я бы сказал, не подходит совсем. в этом году испортил им это блюдо. Скорее всего хорош в кондитерском деле.

это что то типа желатина

агар хорош тем, что его можно кипятить - для заливного как раз , а желатин кипятить нельзя - теряет желирующие свойства.

Не знаю, не пробовал

Мы видели, как добывают эти водоросли в Белом море на экскурсии. На о-ве М. Муксалма посёлок добытчиков. Порядка 30-40 крепких мужиков ежегодно едут туда на 4-5 месяцев и ежедневно без выходных выходят в море на карбасах (такие лодки с мотором). У них длинные, ок. 3-х метров, косы с зубьями, которыми они срезают водоросли. Потом на берегу развешивают для сушки. Работа очень тяжёлая, некоторые не выдерживают. Особенно обидно, когда срезанные и почти высушенные водоросли снова намокают от дождя. Это идёт в брак. А работа сдельная.

Uninitialized, ни разу не пробовал заливное из языка, наверно классная штука так и просится стопочка и горчичка

никогда бы не догадался

Помню ещё со школы)

интересный вопрос

птичье молоко. конфеты. агар-агар. изобрели во Владе. Приморский Кондитер. В 20м веке.

хороший вопрос

Молекулярная кухня на нем построена.Спасибо сериалу ,,Кухня,,.с Нагиевым.

EffectiveLaziness5, Кратко и емко.Спасибо,интересно.

Скоро , наверное , тоже не будет экологически чистым продуктом..

Юрий BY /2й регион/, извините, нечаянно нажала на не нравится, хороший шоколад ела привезённый из Бразилии.