Как называют единицу хранения и обработки цифровой информации?

единица информации это бит. и передаваться и храниться может отдельный бит

Мегабайт - тоже единица хранения информации. А если нужно было указать минимальную, то это бит.

Круто что?

бит а не байт

кажется, происхождение термина созвучно с укусом - сколько за 1 раз можно откусить, прожевать и проглотить (поэтому байты и бывают разные) да, в современной информатике принят 1байт=8бит, но поскольку этого явно недостаточно для полноценной адресации всего и вся, оперируют словами из 2, 4,... байт (напр. Windows 32 и 64 разряда)