Как в кулинарии называют способ приготовления пищи, вариант варки при пониженной температуре?

пашот бывают только яйца! и то их варят при 100 градусах.

Варка без кипения ведётся при t не выше 90С. С частичным погружением в воду называется пропускание.

уберите куприянова

глупость! пашот- способ варки яиц в кипятуе

как же при пониженной температуре? яйца пашот, опускают в кипящую подкисленную воду делая предварительно воронку