Что такое поширование?
Правильный ответ: Метод кулинарной обработки продуктов
Елена
Класс, интересный вопрос. Столько всего нового узнала в этой игре!)
Player #42628308
В русской кухне, это называется "томление".
Ведуница
Много лет поваром работаю, ни разу! не слышала это слово. Никогда. Много щадящих методов готовки, но про этот не слышала. Вообще это называется припускание.
Михаил Рай
А я просто готовлю без всяких умных слов,главное ,чтобы вкусно было.
Маргарита Беридзе
Alex, Вы совершенно не правы! Я ненавижу лук и поэтому, всегда перед его использованием мелконарезанный лук именно БЛАНШИРУЮ. Значит обдаю его кипятком. А паширование, это именно варка продукта, но на очень медленном огне
selyanka
зачем изобретать велосипед? в русском языке этот способ приготовления называется томление.
Княгиня Ольга
Player #15245913, боюсь вы ошибаетесь. Бланширование это попросту ошпаривание, но никак не варка..
ЯЯ
Player #37601044, пассирование и паширование - это разные процессы. Есть такая штука - МЕДЛЕННОВАРКА. В ней готовка происходит именно этим способом. Долго, но это стоит того. У меня такая есть. Это нечто! Рекомендую всем!
станислава
ЯЯ, это называетсч томление, тушение, припускание, очень вкусно и полезно получается. не по теме: на сковороду слой репчатого лука, на него выложить минтай или хек заерыть крышкой ,потушить 10 мин, потом залить все это яйцами с молоком смешанные, потомить еще 5 мин, любая рыба будет сочная и вкусная и полноценное блюдо, гарнир можно не готовить, кто дочитал до конца, спасибо ,попробуйте приготовить.
selena
Не знала! Отличный вопрос! Просто 5+
И полезное знание. Применю!
ЕленаКо0611
Не знала
Celestine
Вопрос, который я 100% забуду (из памяти сотрëтся за ненадобностью).
Celestine
Player #27298752, и АВТОРАМ (!) 👏🏻
Василиса Премудрая
Маргарита Беридзе, как же вас не любят луковицы.Считают...нехорошим человеком.Я о том,что всему живому знакома боль .
Reecky
Гоша, 😂😂😂😂😂
Людмила Геннадиевна
ЯЯ, а это не способ готовки СУ-ВИД?
Николай Долотин
я поесть люблю
Gangster
+
Максим
Не слышал о таком методе готовки!
анвар
Player #46318944, я тоже учился и о таком способе приготовления пищи нам не говорили
Евген
Так вот почему китайская кухня всегда полусырая 😏
Да и наша кухня из печи думаю тоже томлением приятна
Ну и конечно другие волны теплового излучения
Артём Бойко
Пассировать слышал
Наталья
Елена, мне это название и помогло правильно ответить...
Willis
Надо бы научиться так готовить, вкусно и полезно..
Елена
так вот откуда пашот?!
ирина
Ведуница, я знаю бланширование
Player #47987652
Player #42594470, облом, следовательно-облОмитесь...
Player #58613370
90-95 градусов пропускание. Если в жиру, брезирование.
Любава
Ведуница, я тоже повар с 20-летним стажем.. и ни разу не слышала такое название.. Вопрос поставил в тупик.. и только прочтя описание, поняла.. Это же припускание продуктов
фарида
вот ведь не знала, что я поширую еду.Люблю так готовить, особенно бульоны, они получаются прозрачными
Player #44151127
Player #42628308, совершенно верно
Ёжик
хороший вопрос, и да, в русской кухне это томление
Player #46318944
блин я училась на повара а о таком способе не слышала
Player #42594470
Player #42628308, обламитесь! томление это 3-4часа в печи
Гоша
в армянской кухне это называется"Яйца-Ашот"
Player #23616949
Player #27298752, очень познОвательная
Player #43967229
Маргарита, варка, это когда кипит, а если не кипит90-95 градусов, это томление