Как называется французский соус на основе соуса бешамель, с добавлением яичного желтка и тёртого сыра?

Goodkova, Бешамель - один из основных соусов французской кухни, который используется в качестве исходного элемента для более сложных соусов. Когда-то Артузи называл его «бальзамелла», который теперь стал одним из основных соусов итальянской кухни, он широко распространен в англо-саксонском мире, где известен как «белый соус».

Player #47225155, вообще-то, в соусе бешамель нет сметаны) слив.масло+мука+молоко)

в этой игре узнал почти всю французскую кулинарию

Хотелось бы попробрвать этот соус. Просто впервые узнал о нём.

Лазерсон как-то показывал

Соус на основе соуса, потрясающе!

Player #47225155, нет, это мы "слизали" да ещё и с нарушениями технологии, потому это не бешамель, а просто подлива!

Player #47225155, эх, надежды и мечты, что соус бешамель был придуман в России)

очень интересно и вкусно 😋