В какой из стран мира традиционно готовят это блюдо, называемое мустамаккара, или «Чёрная колбаса»?

ВВ, брусничное варенье не приторно-сладкое. Оно в данном случае работает примерно как кисло-сладкий соус, а такие соусы к мясным блюдам есть во многих кухнях мира.

кровянка с вареньем?