Как в Испании называют специалиста, который занимается нарезкой свиного окорока хамона?

погрешность 300 грамм...почти полкило 😊

zero, хамон это готовый продукт.

Этот специалист нарезает готовый хамон или все же нарезает мясо, готовя его? Из пояснения не совсем ясно.