Кухне какого народа мира принадлежит это блюдо из варёного и размятого картофеля, называемое картопляники?

да, по вопросу сразу могу сказать задал его Дмитрий . а как называется колбаса из внутренностей,- ливерная, печеночная, домашняя, кровянка, ??? Дима ответь