Как называется старейший ресторан Парижа и всей Франции?

Справедливости ради стоит отметить, что постоялый двор с харчевней при монастыре и ресторан - это не совсем одно и тоже... А посему - хотелось бы узнать, когда именно (с какого года?) "Серебряная Башня" стала именоваться рестораном. Дело в том, что оригинальная «Серебряная Башня» была разгромлена восставшими парижанами во время революции 1789года, а нынешнее заведение по адресу: Набережная Туннель, 15 – это уже своего рода «ремейк» В 60-х годах парижанин по имени Буланже разместил над входом в свое заведение вывеску, обещавшую «восстановить всех страждущих желудком» («Venite ad me omnes, qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos»). В переводе с латыни слово «restauro» означает «подкреплять, восстанавливать», а Буланже специализировался на приготовлении омлетов и консоме - бульона из мяса и яиц, обладающего оздоровительным эффектом. Заведение пользовалось большим успехом среди людей с нежным желудком и слабыми легкими: клиентов здесь обслуживали за мраморными столиками, а меню писали мелом на грифельной доске. Со временем консоме, а заодно и заведения, где его подавали, переименовали в «restaurant», то есть «восстановитель».

Первый ресторан в привычном для нас формате открыл другой француз - шеф-повар Антуан Бовилье. Он много лет работал у графа из Прованса и в совершенстве изучил аристократические вкусы. Его заведение «Grand Taverne de Londres», основанное в 1782 году, сочетало в себе вкусную качественную еду, изысканный винный погреб, комфорт, красивый интерьер и вышколенных официантов. Клиенты выбирали блюда из меню и сидели за отдельными столиками из красного дерева, накрытыми дамасскими скатертями, посуда была сплошь из хрусталя и фарфора, а хрустальные люстры создавали элегантное рассеянное освещение.К концу века рестораны распространились по всему Парижу. Супы постепенно перестали быть лечебным блюдом и вошли в разряд простой еды, но традиция именовать заведения общепита ресторанами сохранилась. Теперь они работали по часам и готовили изысканные блюда, а клиенты приходили не просто вкусно поесть, но и отдохнуть, развлечься и вообще приятно провести время.