Традиционным для какой кухни является блюдо из улиток "Эскарго"?

Хочу попробовать))

Никогда не пробовала улиток и пробовать не хочу.

видно ж

Были пищей бедных, а теперь деликотес.

Насколько же бедными были французы, если они для еды придумали ловить лягушек и собирать улиток!