Как называют блюда округлой формы из мясного фарша или овощей, обвалянных в сухарях и обжаренных во фритюре?

Якито́ри (букв. жареная птица) - японское блюдо из кусочков курицы (с внутренностями), поджаренных над углями на бамбуковых шампурах. Якитори подаются в трёх вариациях: с солью (иногда с лимонным соком), с соусом мисо или с соусом «тарэ» (сладко-солёная версия). Тэрия́ки (тэри - блеск + яки - жареное) - традиционный японский способ обжарки с использованием распространённого в японской кухне сладкого соуса или блюдо, приготовленное этим способом или сам соус. Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в соусе до карамелизации в нём сахара, который придаёт блюду блеск. Соус для тэрияки готовят из соевого соуса с добавлением сахара, сакэ и/или мирина (сладкого рисового вина). Используется с мясными и рыбными блюдами. За пределами Японии под тэрияки в основном понимают блюда, приготовленные просто с использованием сладкого соуса, или использующие соус как маринад. Нередко сам соус готовят с чесноком, специями и другими «западными» добавками. Стейк (англ. steak - кусок мяса) - толстый кусок обжаренного мяса. Стейк из лучших частей говядины обычно называется просто стейком (иногда бифштексом). Мясо для стейка всегда продукт элитного животноводства. Для получения качественного блюда подходит только мясо молодых бычков (от 1 до 1,5 лет) определённых пород. Лучшими считаются мясные породы Герефорд и Ангус, а наиболее ценным является чистое мясо. Куски для стейков вырезают из тех участков туши животного, которые не были задействованы в движении мышц.

вкусняшка 😋

Котлета по-киевски.