При помощи чего консервируются продукты методом кандирования?

у меня неплохо получаются цукаты из арбузных корок,кабачков, а еще выходит вкусный джем из кабачков золотистых с апельсинами...😋😛😋

zero, подготовленные фрукты заливают горячим сиропом и оставляют в покое на 2-3 часа. Затем доводят до кипения и опять оставляют. Фрукты с более грубой структурой можно несколько минут кипятить в сиропе. Так делают, пока сиропа не останется мало. Тогда напитавшиеся сиропом фрукты вынимают и подсушивают. Получааются цукаты

в чем заключается этот метод? пояснение недостаточное.

Не знала о таком 🙂