Как называется болгарская разновидность омлета?

турки это блюдо называют "мена мен

Жанна, да! для этого перец сначала запекают (например в духовке), он потом легко очищается от кожуры.

любые овощи, грибы, рыбу уже доведенные до полной готовнсти залить омлетом( смесью яиц и молока)

это уже не омлет.....