Який фрукт містить більше калорій?

Авокадо їстівні, смачні, грушоподібні ягоди, з кісточкою всередині. М'якуш багатий на жири. Часто мажуть на хліб або роблять мексиканську страву гуакамоле (суміш перетертого авокадо, помідорів, перцю), котру використовують як пасту на хліб або для вмочування. Народи Східної Азії споживають плоди як десерт. Сировина для виготовлення косметичних кремів. Культивувалися з VII—VIII ст. н. е. Колір плодів темно-зелений або темно-брунатний. Довжина — 10–15 см. Середня маса плоду — 300—600 г.

Описується що листя дерева авокадо, кора, шкірка, або оболонка зернятка є шкідливими для тварин; котів, собак, великої рогатої худоби, кіз, кроликів,[14] щурів, морських свинок, птахів, риби і коней[15][16], які можуть постраждати чи загинути від вживання. Фрукт авокадо є отруйним для деяких птахів, а ASPCA[en] приводить відомості про отруйність для коней.[17] Листя авокадо містить отруйну похідну жирної кислоти, персин, яка може викликати коліки у коней, без лікування яких може спричинити смерть.[18] До симптомів відносяться подразнення шлунково-кишкового тракту, блювання, діарея, дихальний дистрес, застій, накопичення рідини в тканинах серця і смерть. Птахи також є особливо чутливими до цієї речовини. Торгова марка собачого і котячого корму преміум класу, AvoDerm, використовує олію і корм виготовлений із м'якоті авокадо як основної речовини.[19] Виробник запевняє, що лише листя та шкірка авокадо містять отруйні речовини, і лише в сортах гватемальських авокадо, а сам фрукт вживають собаки в саду, а також дикі тварини, койоти і ведмеді.[20]

Поживні речовини та вміст жируРедагувати Типова норма авокадо (на 100 г) є помірно багатою вітамінами групи B і вітаміном K, і багата на вміст вітаміну C, вітаміну E і калію. Авокадо також містить фітостерини і каротиноїди, такі як лютеїн і зеаксантин[en].[12] Авокадо містять різноманітні жири.[13] Деякі факти про жири, що містяться в звичайному авокадо: Близько 75 % енергії від споживання авокадо походить від жирів, більша частина з яких (67 % із загальної кількості жиру) це мононенасичені жирні кислоти, такі як олеїнова кислота.[13] До інших переважних жирів відноситься пальмітинова кислота і лінолева кислота.[13] Насичені жирні кислоти складають 14 % від загального відсотку жирів.[13] Типовий загальний вміст жирів приблизно наступний: 1 % ω-3, 14 % ω-6, 71 % ω-9 (65 % олеїнової і 6 % пальмітолеїнової), і 14 % насичених жирів (пальмітинова кислота).[13] Хоча вона є дорогою у виробництві, натуральна олія авокадо є багатою на поживні речовини і може мати різне призначення, як для приготування салатів, так і в косметиці і виробництві мила.[8]

Фрукти, що культивуються у садах мають значно більший вміст жиру ніж більшість інших фруктів, здебільшого це мононенасичені жири, і слугує важливим елементом харчування споживачів, що мають обмежену можливість вживати жири із інших продуктів (м'яса та риби з високим вмістом жирів, молочні продукти). Маючи високу температуру появи диму[en], олія з авокадо є порівняно дорожчою ніж інші олії для салатів і приготування їжі, і найчастіше використовується для салатів або дипів. Зрілий авокадо розкривається при ніжному стисканні поміж долонь рук. М'якоть фрукта схильна до ферментативного потемніння[en], і швидко стає коричнюватою після контакту з повітрям.[7] Аби уникнути цього, після очищення авокадо на нього сприскують сік лайма або лимона.  Індонезійський молочний коктейль з авокадо і шоколадним сиропом Фрукт не солодкий, але має чіткий тонкий аромат, з гладкою текстурою.[8] Його використовують як в солодких так і звичайних стравах, хоча в більшості країнах, віддають перевагу чомусь одному. Авокадо популярний у вегетаріанській кухні як замінник м'яса у бутербродах та салатах, через високий вміст жиру. Зазвичай, авокадо подається сирим, хоча деякі сорти, включаючи загальний сорт 'Hass', можна готувати короткий час і він не стане гірким. Варто бути обережними при приготуванні невідомих сортів; плоди деяких видів авокадо можуть стати не їстівними при приготуванні. Для всіх сортів довготривале приготування викликає не бажані хімічні реакції.[9] Авокадо є основною складовою у трад

Виробництво авокадо — 2014КраїнаВиробництво (млн тонн) Мексика1.52 Домініканська Республіка0.43 Перу0.35 Індонезія0.31 Колумбія0.29 Кенія0.22Світ5.03

Калорійність — 118 ккал У 100 грамах авокадо є: Вітамін K — 14.6 мгХарчові волокна — 3.65 мгКалій — 437.27мгСолі фолієвої кислоти — 45.19 мгВітамін В6 — 0.2 мгВітамін C — 5.77 мгМідь — 0.19 мг Промислове культивуванняРедагувати Авокадо вирощують у багатьох тропічних і субтропічних районах (США, Бразилія, Африка, Ізраїль). Урожай: 150—200 кг плодів із дерева. Існує більше 400 сортів авокадо. В Європі авокадо можна купити протягом всього року, головним постачальником до Європи є Мексика.

Походить із Центральної Америки. Вирощується в зоні тропіків.

Слово авокадо походить через посередництво англ. avocado (раніша форма avogato) від ісп.aguacate. До іспанської воно потрапило з індіанських мов: науатль āhuacatl, ава́катль(МФА: [aːˈwakat͡ɬ])[1], що сходить до праацтекського *pa: wa («авокадо»)[2]. Це слово могло вживатися в значенні «чоловіче яєчко» з причини схожості з цією частиною тіла[3]. В англійській мові найраніше вживання слова засвідчене у 1697 році: у формі avogato pear, що пізніше трасформувалася в alligator pear(«алігаторова груша»)[4]. Оскільки в деяких мовах «авокадо» співзвучне з «адвокат», там назва плода зазнала народно-етимологічногоперетлумачення і зближення у вимові з назвою професії (фр. avocat, нід. advocaatpeer, «адвокатова груша», заст. нім. Advogato-Birne, заст. дан. advokat-pære)[5]. Іспанська назва aguacate вживається в центральноамериканських і карибських іспаномовних країнах. У Південній Америці використовують слово palta, «пальта», яке походить з мови кечуа. У португальській мові плід відомий під назвою abacate.

Авокадо або алігаторова груша (Persea americana) — дерево родини лаврових.